Im Medoc werden für den Rotwein die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot angebaut. Die Reben wachsen auf Kiesböden entlang des Ufers der Garonne. Die Gemeinden für die großen Weine des Haut-Medoc sind Pauillac, Margaux, Saint-Julien und Saint-Estephe.